港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山

陈皮鱼蛋,在港式小食档中,拥有不能或缺的重要地位!而经营超过30年的兴利祥记,为本地硕果仅存的陈皮鱼蛋生产工场,却在今天()在Facebook专页宣布,将于近期会把生产线迁往中山,港製陈皮鱼蛋或将绝迹市面!

兴利祥记宣布 港製陈皮鱼蛋停产

现时,街边小贩、年宵档、小食店所用的港製陈皮鱼蛋,大多都是兴利祥记的出品,鱼蛋弹牙鲜香、陈皮回甘的美味是港人集体回忆。

港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
陈皮鱼蛋是港人的集体回忆,一直都在香港製造。

被迫拥抱大湾区!生产线移至中山

然而,今天兴利祥记的Facebook专页却登出伤感消息,他们表示由于近年香港渔获严重短缺,而且休渔期快将再临,公司位于屯门的生产线,将在不久将来停止运作,未来生产线会移至中山,香港製造的陈皮鱼蛋将成绝嚮。

港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
兴利祥记宣布屯门生产线停产消息

店主现身说法「香港生产不嬲都係Impossible Mission」

记者在消息公布后,跟兴利祥记第二代主理人粱文峰,透过Facebook Message进行了简单访问。他称六年前开始接手兴利祥记,当日早已预料有此结果,他言「香港生产不嬲都係mission impossible 㗎啦」,一切得来不易 ,加上休鱼期令海鱼无以为继,因此难以继续坚持。不过,他庆幸「绝路之前中山间厂可以顺利投产」,继续生产陈皮鱼蛋。

港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
店主回应

味道会否改变?

生产线搬回内地,大家或都担心以后风味不再。店主就解释陈皮鱼蛋其实一向没有既定配方「其实我地每日收到既鱼都唔同,份量比例都唔同」,不过他向大家保证在中山亦会跟从过往香港製法,只不过味道或会因海鱼品种、份量比例而有所不同。

港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
生产线迁回中山,製造方法不会改变。

香港製造版本 供应至4月底

店主亦透露香港製版本的陈皮鱼蛋存货,仅能供应至4月底,他解释5月1日将开始为期3个半月的休渔期,海鱼供应亦自过年前已开始减少,直言「 跟本做唔到,(存货维持)我谂一至二星期左右啦。」

港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
本地海鱼供应影响陈皮鱼蛋生产

名店爱用的陈皮鱼蛋

细细粒的陈皮鱼蛋,现在已经买少见少,这颗以䱛仔、九棍、门鳝打成的陈皮鱼蛋,煮进咖喱或辣汁,共冶一炉,即打通任督二脉,坊间不少小食店也广泛採用。

港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
香蕉仔邓一君在油麻地开设的车仔麵店一君士多,也是使用陈皮鱼蛋 。
港製陈皮鱼蛋停产!供应商兴利祥记:生产线移至中山
曾得名人苏施黄推荐的小食店陈记,以招牌秘製辣汁配陈皮鱼蛋成名,味道带浓郁沙茶香,香料层次丰富。