不用放油的酸奶小麵包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

    

不用放油的酸奶小麵包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

某一天用酸奶机做了一大桶酸奶,喝了一半又不想喝了,就拿来做麵包,揉面的时候想是放黄油呢还是放橄榄油呢,想着想着乾脆什幺油都不放试试,于是,这款酸奶小麵包就做成了无油版的了!试过之后发现很柔软很好吃,做成这种小小的,几口就可以吃掉一个,大人孩子都很喜欢,就成了我家的常备麵包之一了!

不用放油的酸奶小麵包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

配料:高筋麵粉275g、自製酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g;

熟白芝麻少许、鸡蛋液20g(刷表面用)

製作过程:

1、将高筋麵粉275g、自製酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里,用筷子搅拌后放到面板上开始揉;

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2、揉到能拉出整块的膜,做小麵包,不需要揉到薄膜状态,十来分钟就可以揉到这种状态;

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3、放到盆里发酵至两倍大;

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4、发酵好的麵糰排气后分成16个同等大小的小麵糰,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;

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5、静置好的麵糰排气滚圆摆放在烤盘里,放温暖处发酵至两倍大,我用的是12寸的披萨盘;

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6、二髮结束的小麵糰,一个一个都圆鼓鼓的;

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7、表面刷全蛋液,撒上白芝麻;

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8、烤箱165度预热,中层,20分钟;(每个烤箱的温度都会有所差别,此处仅供参考)

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9、鬆软可口的酸奶小麵包就OK了;

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每一个都那幺滴可爱,全家人都表示这款不放油的小麵包很好吃,因为加入酸奶的原因,这款直接法做出来的麵包却像中种一样柔软。放凉后没吃完的装袋密封保存,可以保持柔软的口感。

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